“猛男的炒饭”获青松基金近千万元A轮融资,如何把一份小炒饭做成连锁大生意?
2019-02-20 13:21 猛男的炒饭

“猛男的炒饭”获青松基金近千万元A轮融资,如何把一份小炒饭做成连锁大生意?

目前「猛男的炒饭」在全国开业了200多家门店,覆盖了23个省。

i黑马讯 2月20日消息,炒饭连锁品牌「猛男的炒饭」宣布完成近千万元A轮融资,投资方为青松基金。

团队表示,本轮资金将用于进一步拓展门店数量,向北上广等一线城市加驻;同时加强炒饭单品的研发,进一步推动标准化建设,打磨单店模型和拓展直营门店,扩大全年度产品的销量占比。

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「猛男的炒饭」总部位于杭州,公司团队目前共有50多人。创始人刘飞是连续创业者,其他核心成员来自互联网、餐饮供应链等行业。

刘飞认为,炒饭这个品类具有受众广泛、制作简单、口味丰富、方便打包、易于标准复制等特性,但目前炒饭品类在全国范围内尚未出现有明显竞争力或规模化的品牌,有很大的机会。

2015年刘飞在杭州创立了第一家「猛男的炒饭」门店。经过两年的直营发展后,2017年「猛男的炒饭」开放加盟,目前在全国开业了200多家门店,覆盖23个省。门店结合了堂食+外卖的模式,单店日销量最高可达500单以上,盈收可观。

如何把一份小炒饭做成连锁大生意?刘飞认为,让「猛男的炒饭」完成了炒饭品类“品牌化”的是团队在产品、服务、管理、品牌营销等能力。

首先,在产品的客户定位上,「猛男的炒饭」面向一二线城市人群,其中80%是15-35岁的年轻人,定价在20-25元之间。「猛男的炒饭」的门店有街边店、商场店、美广店、社区店等多种类型,面积为60-80平米。从目前的数据来看,堂食与外卖销量比例为3:7,据透露,“猛男”接下来的经营方向也将增加堂食比重,增强客户的消费体验。

「猛男的炒饭」在用料、工艺、服务上都很讲究,主食材来自中国东北五常出品的大米,坚持现场蒸饭、人工现炒,让炒饭保留锅气,实现真正炒出来的好炒饭;同时,每份炒饭份量很足,注重性价比;为了实现快速复制,团队把配料标准化,肉类采用自主研发的统一料包,时蔬类则在当地新鲜采购。

目前「猛男的炒饭」产品SKU共有14款,口味包含江浙的甜、广东的鲜、四川的麻辣等等,推出炒饭界的鲜香麻辣四种味型。

2018年6月,团队进行了品牌的2.0升级,把七款新品炒饭拟人化,设计了七个猛男形象。人物形象的设计围绕产品口味展开,包括产品名、色彩、调性等,并配以不同的故事和文案,结合外卖包装、营销活动,在消费者端强化了“猛男”品牌IP。

在食品工业化发展的今天,以机器人炒饭为代表的项目也层出不穷。但创始人刘飞认为,炒饭是一个大众品类,拥有很长的生命周期,但品牌需要时间沉淀,门店数不是一个绝对的衡量标准。

本轮融资后,「猛男的炒饭」将继续在全国直营或联营的形式开设更多门店,目标成为炒饭连锁领域第一品牌。公司具体将围绕以下几个方面开展工作:

1、完成北上广等一线城市的门店布局。如今,品牌在全国23个省入驻了200余家门店,但就分布的密度来说,北上广等一线城市和中西部内陆城市的门店体量较少,就曝光度而言,猛男还需扩大门店数量;

2、在消费升级的大背景下,加大对炒饭单品的研发。目前“猛男”已经完成了品牌2.0的升级,预计4月底品牌3.0产品将会上市;

3、目前,「猛男的炒饭」已经开始自主研发会员系统,今年还将继续完善会员制度,并通过粉丝社区群的建立,沉淀用户。会员体系的建立不仅是让消费者享受到全线商品的优惠折扣,更多的是让消费者能够参与到产品的研发和品牌的建设中来,将体验式消费贯穿前后。

青松基金创始合伙人苏蔚表示,「猛男的炒饭」在“直营+加盟”、 “堂食+外卖”两个维度稳健增长,未来增量还在于进入标准化即热零售食品领域。基于“料包标准化产品研发+品牌化IP+时尚年轻化VI”的团队优势延展,可以期待更多餐桌上的好品类。

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